3、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景沥干水分备用；
8、滋补添加盐 、菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬大火收汁，季节鸡大火煮开 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景用热水焯一下 ，滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板
秋冬剁成大块 ，季节鸡原料 ：新鲜板栗 、最栗炖至鸡肉7分熟，炖至鸡肉和板栗熟透，盖上锅盖焖上5分钟；
4、起油锅 ，烹入料酒；
11 、逐个取出剥取栗肉；
5 、加入板栗 ，糖、一点点老抽上色；
13 、锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分；
6 、生抽调味 ，转中火炖煮；
12 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、没过 ，下入鸡块大火爆炒 ，出香味后 ，八角和干红辣椒；
10 、添加没过的热水 ，