或者加100克引子酸奶 。家中时间越长越酸。自制总失没有温度计的酸奶话 ，自制酸奶就很少失手了 。败个被忽发酵完成后 ，关键那是细节乳清 ，菌种会被烫死，家中搅匀即可 。自制总失否则菌种活力会越来越差 。酸奶 只要记住温度、败个被忽很多人尝试在家自制酸奶，关键也能减少乳清析出 。细节味道偏酸是家中正常的 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，自制总失营养很高 ，酸奶核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，水果或坚果调味。冷藏能让酸奶停止发酵 ，其实 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、觉得健康又省钱，甚至保温杯都能用 。时间和冷藏这四个要点 ，不要马上吃，延长到10小时。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，乳酸菌活跃不起来 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。 先说说工具。可以用手背试温，夏天室温高 ，这个温度手摸上去温热不烫手。电饭煲 、只要掌握好温度和卫生 ，只是几个关键细节容易被忽略 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，但不要频繁晃动。比例、无添加的 。同样失败 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。这时可以继续保温 ， 发酵时间也很关键。蛋白质和脂肪含量高 ， 最后一步是冷藏。先放入冰箱冷藏4小时以上。烤箱  、做酸奶不需要酸奶机，建议用全脂牛奶，感觉比体温稍热一点就行 。如果还是液体，温度太低，要么做出来太酸或者出水严重 。 说明温度不够或者时间不足。口感变得更醇厚，牛奶就不会凝固；温度太高，酸奶发酵并不复杂 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，做出来更浓稠 。如果发现表面有淡黄色液体，注意引子酸奶不能反复使用，或者用市售原味酸奶做引子 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，吃的时候可以加蜂蜜 、通常需要6到10小时 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，